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啤酒废水的水质

啤酒生产工艺：大麦→浸泡→发芽→粉碎→糖化→过滤→冷却→发酵→过滤→灌装→灭菌→成品啤酒

废水主要含糖类，醇类有机物且浓度较高。大麦在浸泡过程中，溶出戊糖，庶糖，葡萄糖，外皮中的纤维素。蛋白朊、单宁、苦味质等，可溶物为0.5%—1.5%，且废水呈褐色。还含有多种氨基酸、 醇、维生素、啤酒花、纤维素、麦糖。
   啤酒废水的水量大小取决于生产规模，一般酿造1t啤酒约排12—20m3废水。

啤酒废水的特点

制麦与酿造两部分；二者均有冷却水产生约占啤酒厂总排量的65%，水质较好，可循环用于浸麦工序。啤酒工业中，高污染负荷废水的来源与浓度。

    啤酒厂排水中，高浓度有机废水气弱酸性，PH值为5—6.5；CODcr：1000—2500mg/L；BOD5：500—1500mg/L；SS：220—440mg/L；B/C比﹥0.45；啤酒废水的可生化性较高。

   啤酒工业废水主要含糖类，醇类有机物且浓度较高。

三.制糖废水处理

制糖工业的废水及糖蜜洒精制造产生废水特点：有机物浓度高，酸度大，颜色深，固形物比例大，可达到10%—12%，且排污水量大。

环境解决方案
     制糖废水处理首先要清污分流，高浓度先回收利用再处理；中浓度废水含BOD和COD低于5000—10000mg/l，经净化后排放；低浓度水循环利用。对制糖废水污染物浓度不同采用分质处理方法。
     1、生物膜/活性污泥工艺是把活性污泥法与生物膜法相结合的一种污水处理技术。一方面利用生物膜法的污染负荷的特点，减小构筑体积；另一方面利用活性污泥法的固液充分接触特点，提高有机污染物的去除率，确保出水水质稳定良好。
     2、制糖企业生产中废水主要组成部分包括循环冷却水、洗罐水、车间清洗水和滤布清洗水，约500m3/d，为中低浓度废水。

工艺流程图

  制糖废水——集水池——厌氧调节池——接触氧化池——活性污泥池——二沉池——出水

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